- LE GROUPE TEBA : UNE HISTOIRE...! -

- GROUPE TEBA : 4 SOCIETES AUX 5 METIERS -

Le Groupe TEBA rassemble à lui seul huit activités de la filière viande :

l'abattage
la découpe de viande
la fabrication de steaks hachés
la fabrication de saucisserie
la fabrication de salaison
la fabrication de charcuterie
la fabrication de plats cuisinés
les analyses microbiologiques en laboratoire (auto-contrôles sanitaires).

Les quatre entreprises sont situées au coeur de la Normandie : Saint Hilaire du Harcouët (50), Domfront (61) et Pré-en-pail (53), ce qui a permis d'établir un réseau de proximité entre producteurs et bouchers pour favoriser la commercialisation de boeuf, veau, porc, agneau.

Localisation géographique des 3 sites d'activité du Groupe TEBA

Le Groupe TEBA dirige ses prestations à la fois vers les bouchers et grossistes pour son activité d'abattage (ASH & TEBAPAIL) et vers les éleveurs pour leur auto-consommation et leur vente directe au consommateur (TEBA, TEBAPAIL & TEBATRAITEUR).

Le partage du groupe en quatre sociétés permet à chacune de maîtriser son savoir-faire avec excellence.

- L'ABATTAGE -

Vos carcasses seront triées puis stockées dans nos locaux à +2°C jusqu'à leur reprise

Local de stockage des carcasses

Les SARL ASH et TEBAPAIL disposent chacune d'un atelier de catégorie II très polyvalent, leur permettant l'abattage de plusieurs types d'animaux d'élevage :

bovins
ovins
porcins
équidés
cervidés

Ce service d'abattage est proposé aux bouchers et grossistes du grand ouest ainsi qu'aux particuliers de la région.

- LA DECOUPE -

Nous travaillons toujours vos carcasses l'une après l'autre pour vous assurez une traçabilité irréprochable.

L'atelier de découpe de viande : TEBA

Les SARL TEBA et TEBAPAIL proposent aux éleveurs de tout le grand ouest la découpe de boeufs, veaux, porcs, agneaux, équidés pour leur auto-consommation ou la valorisation de leur production de viande en vente directe.

Les intermédiaires entre l'élevage des animaux et la commercialisation de viande sont alors diminués, c'est ce que l'on appelle le circuit-court.

- LA FABRICATION DE STEAKS HACHES ET SAUCISSERIE -

Nos brochettes de saucisses de boeuf sont toutes fabriquées à la main

Fabrication de brochettes de saucisses de boeuf

Spécialisée dans la transformation de produits carnés depuis sa création, TEBA valorisera tous vos bas-morceaux en steaks hachés et saucisserie.

Le steak haché demande une rigueur irréprochable au niveau du respet des normes bactériologiques lors de sa fabrication.

C'est pourquoi, TEBA a vu récemment sur son site de Parigny, la création d'un laboratoire d'analyses lui permettant d'effectuer ses auto-contrôles en permanence.

- LA SALAISON & LA CHARCUTERIE -

Nous élaborons nos recettes sans exhausteur de goût et sans colorant.

brochettes de saucisses de boeuf

TEBA, épaulée de TEBAPAIL est spécialisée dans la valorisation de tous produits carnés. Les éléments proposés passent de la saucisserie (merguez, crépinettes, saucisses de boeuf...) à la charcuterie (lardons fumés, boeuf-cuit...) et permettent à ces deux sociétés de proposer une grande diversité de recettes.

- LE PLAT CUISINE -

Tous nos produits cuisinés ont l'appellation "à l'ancienne".

Cuisson de tripes

Alors que la quasi-totalité de la filère viande pourrait avoir été présentée dans les trois sociétés mentionnées ci dessus, TEBATRAITEUR va s'imposer comme le "dernier maillon" de la chaîne de produits carnés, en proposant des produits finis, préparés, cuisinés, juste prêts à réchauffer pour les consommateurs les plus impatients... Bon appétit!

- LE LABORATOIRE D'ANALYSES BACTERIOLOGIQUES -

Valérie, responsable hygiène, veillera à assurer la qualité bactériologique de vos produits

Analyses bactériologiques en laboratoire sur échantillons de steak-haché

Le laboratoire réalise des analyses microbiologiques afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments et de certifier la qualité hygiénique du travail effectué dans les différentes zones de production.

Des analyses sont réalisées à tous les niveaux de la chaîne de production

- analyses sur les carcasses

- analyses sur les viandes découpées

- analyses sur les produits finis

- analyses de surface en zone de production (locaux, plan de travail, matériel...)